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Calissons d’Aix en Provence

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La légende du Roy René : la naissance du Calisson d’Aix

En 1454 à Aix-en-Provence, le bon Roy René épousa Jeanne de Laval. A cette occasion, le Confiseur du Roy prépara une douceur qu’il présenta à la jeune Reine qui ne souriait jamais.

En goûtant cette confiserie à la blanche robe d’hostie et au cœur d’amande douce, elle sourit enfin et demanda à l’artisan : Comment nommez-vous ces délices ? « Di calins souns (ce sont des câlins) » répondit-il en provençal.

Ainsi est né le Calisson d’Aix, un complexe mélange d’amandes douces finement broyées, de melon provençal et d’écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’un écrin de glace royale. La recette toujours inégalée de la Confiserie du Roy René.

UGS : Calissons Catégorie :

Description

Composition:

Ingrédients : Amandes, melons confits, sucre, sirop de glucose-fructose, blanc d’œuf, écorces d’oranges, pain azyme (fécule de pomme de terre), arômes naturels (quinine).

Allergènes : Amande, blanc d’oeuf

Sans Gluten

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Boites

16 pièces, 26 pièces, 5 pièces, 9 pièces

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