Des Alpes à la Méditerranée, la Provence est une terre de traditions et côté gourmandises, le nougat attire tous les gourmands qui y passent. Depuis le XVIIème siècle, le nougat provençal occupe une place à part dans la gastronomie de la région. Le poète Frédéric Mistral le présentait d’ailleurs comme l’un des deux mets sacrés parmi les treize desserts servis à Noël. Aujourd’hui encore, quelques Maîtres confiseurs confectionnent le nougat traditionnel selon les règles de l’art.

Céder à la tentation tout en respectant la planète

A Caumont sur Durance, tout près d’Avignon, le nougat blanc et le nougat noir typique naissent des mains d’un Maître Nougatier passionné par la tradition et la production locale. Ici, nougat tendre et nougat dur sont amoureusement confectionnés à partir de miel de lavande de Sault, un village voisin, de pistaches et d’amandes de Provence simplement torréfiées. Le nougat blanc doit sa tendreté à l’ajout de blancs d’œufs en meringue. Le nougat noir doit sa couleur à l’absence d’œuf avec uniquement 30% de miel de lavande et 70% d’amandes de Provence. Quel que soit le type de nougat artisanal que vous préférez, il est fabriqué à partir de matières premières locales rigoureusement sélectionnées, sans gluten, colorants ni additifs.

Dans ces conditions, on peut parler d’un véritable produit du terroir provençal.

Mariage réussi de la tradition et de l’innovation

Bien entendu, on trouve ici le fameux nougat blanc tendre Tradition Provence… Mais façonner une gourmandise de qualité selon les règles n’empêche pas d’innover pour satisfaire les papilles d’aujourd’hui, n’est-ce-pas ?

Il ne sera pas difficile de vous laisser séduire par un nougat blanc au caramel et beurre salé de Quiberon, un nougat tendre aux écorces d’oranges ou de citrons confites. Vous aimerez sans doute proposer à vos convives un apéritif sucré-salé agrémenté d’un onctueux nougat blanc aux olives AOP de Nyons. Vous pourrez également marier votre amour du chocolat à celui du nougat en optant pour un nougat blanc au chocolat noir 70%. La maison prend plaisir à combler tous les palais en créant de nouvelles gammes de nougat provençal, surprenantes et conformes à la tradition.

Il n’est plus nécessaire d’attendre des vacances en Provence ou d’habiter dans la région du nougat de Montélimar pour déguster un nougat traditionnel de qualité. Où que vous soyez, passez votre commande en ligne de nougat artisanal auprès de la Maison Laurmar sur https://www.laurmar.fr/boutique ou faites une halte dans nos boutiques à Avignon ou Caumont sur Durance. Dans tous les cas, nous serons ravis de vous régaler.